红太阳食品有限公司（以下简称“红太阳食品”）是一家专业从事高邮鸭蛋加工和销售的企业，公司占地面积 4 公顷，注册资本 1 150 万元，员工 200 多人，建有标准化生产厂房 2 万平方米，年加工能力达 1.5 亿枚。近两年受“新冠”疫情影响，年销售收入由 2020 年的 1.3 亿～1.4 亿元降至 2021 年的 1.1 亿～1.2 亿元，2022 年预计销售收入接近 1 亿元。在政府的倡导与扶持下，公司积极推广“公司 + 基地 + 农户”的形式，建立产业化经营，产加销一体化的高效特色现代农业。公司从 2007 年开始打造郭集高邮鸭生态养殖基地，培训带动农户科学养殖、推广鱼鸭混养，实现了经济效益和生态效益的双赢。“红太阳”蛋品是国家地理标志保护产品、国家 3A 绿色食品认证，获中国名牌农产品、江苏省著名商标、扬州市知名商标等荣誉称号。

红太阳食品自 2010 年开始延长产业链，逐步成长为集饲料、孵化、养殖、加工、销售等环节为一体的“一条龙”公司。然而，随着产业链的逐渐拉长，公司的利润却没有明显增长。公司前任董事长乔龙山基于广泛的市场调研及系统的理论学习之后，提出了“主业更强，多元化更活”的路线，并以缩短产业链的重大转型强力实现销售端的快速增长。

随着 2015 年底肉制品生产线的停产，红太阳食品完成了从“做加法”到“做减法”的改变。红太阳食品通过省去其他环节，缩短产业链，达到了降低整个流通成本的目的， 2016 年后，公司的销售收入逐年增长，并在 2020 年前后稳定在年销售收入 1.2 亿～1.3 亿元的高水平。

目前红太阳食品的蛋品清洗、统计、检测、分级、真空包装、高温蒸煮等工序基本实现了机械化生产。公司在生产设备上的投入接近 1 200 万元，拥有的生产设备包括日本进口设备 NABEL 鸭蛋消毒、清洗、烘干、光检、裂纹检测、称重分级、落桶腌制生产线 2 套；蛋品品质综合分析仪（日本进口设备）；蒸汽升温设施（锅炉、保温设施、散热器、循环设施等）；降温设施（氟利昂压缩机组 10 个）；蒸煮杀菌设施（杀菌釜 4 台）；咸鸭蛋清洗、 烘干、光检、自动真空包装生产线 3 条；蛋黄挑选、称重分级生产线 1 条。机械化设备的使用极大地提高了生产效率和产品质量。

近几年，红太阳食品在大量试验基础上，成功摸索出脉冲气动快速腌制、负压高温高盐快速腌制、高压高温高盐快速腌制等技术，申请并获得发明专利 2 项：《一种具有抗菌功能的可降解纳米双层包装膜的制备方法》《熟咸鸭蛋专用涂膜保鲜剂及涂膜工艺》，创新出一套经济、适用、安全的控温常压低盐快速腌制工艺，产品获得消费者青睐。

红太阳食品重视研发，与江苏省家禽科学研究所、上海交通大学、南京农业大学、江苏农牧科技职业学院等大专院校和科研院所建立长期合作关系，近三年研发投入已经超过 1 000 万元。通过设立教授工作站、研究生工作站、校企合作项目成立校中厂、厂中校等方式，一方面加速了科技成果转化的效率，另一方面也成功培养了企业亟须的人才。目前公司员工具有大中专以上学历 45 人，主要专业有食品、畜牧兽医、会计、工商管理、市场营销等。

高邮咸鸭蛋久享盛誉。高邮鸭是全国三大名鸭之一，体型大、会觅湖中鱼虾，所产鸭蛋个头大、品质优，并以善产双黄蛋而闻名全国。“红太阳”牌高邮咸蛋，选用湖区养殖基地新鲜鸭蛋为原料，采用传统工艺和现代技术加工而成，蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油。凝聚浓郁地方特色的“红太阳”蛋品，凭可靠的质量在消费者中建立了良好的口碑，产品畅销全国，先后与大润发、欧尚、麦德龙、苏果等大型商超建立了长期、良好的合作关系。公司产品主要分为 3 个系列：双黄鸭蛋系列、咸鸭蛋系列和松花蛋系列。目前，公司年产蛋品近 8 000 万个。

红太阳食品积极开拓销售渠道，扩大产品辐射半径，目前主要采取“线下 + 线上”并 行的销售方式。线下销售占比为 70%，其中 50% 的产品主要销往江浙沪地区，20% 的产品为扬州本地的专营店销售。线上销售占比为 30%。公司 2011 年成立电子商务部，是高邮蛋品行业第一家入驻天猫的企业。“红太阳”牌咸鸭蛋已经连续多年销量位列天猫类目全网前列，目前店铺会员数超 11 万人，年销售额 5 000 多万元，日均发货量 5 000 单（约 10 万个 / 天），质量和售后评分都高于同行平均水平。2017 年，红太阳食品获得江苏省电商商务领域放心消费示范单位。